Меню

Средства для мытья коптильных камер

ЖМС №21 с ЧАС — Для чистки коптильных камер

Назначение и область применения

Щелочное концентрированное профессиональное универсальное моющее средство (среднее пенообразование) на основе ЧАС (алкилдиметилбензиламонийхлорид) с антибактериальным и дезинфицирующим эффектом, для удаления застарелых белковых, жировых, комбинированных загрязнений , копоти с термокамер, коптильных камер, жаровен, грилей, духовок, плит, варочных котлов, жарочных шкафов, фритюрниц, хлебопекарных и других печей, вытяжных зонтов, конвейеров, мусоропроводов, жиро уловителей с производственного оборудования и т.д.. Применяется для мытья тары, стен, полов, инвентаря, пластика, производственных помещений, от белковых, жировых, почвенных и атмосферных загрязнений.

Для устранения органических засоров в раковинах и сточных трубах.

Предназначено для использования на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания, в медицинских, детских учреждениях и в быту.

Характеристики

Окрашенная однородная жидкость

Плотность, кг/м З ( 20°С)

рН -100 % раствора( 20°С)

рН -1 % раствора( 20°С) в дистиллированной воде

Поверхностно-активные вещества в %, не менее

Свойства

Жидкий, сильнощелочной средне пенный концентрат с хорошим обезжиривающим и бактерицидным действием. Не содержит фосфатов и токсичных веществ. Полностью растворяется в воде любой жёсткости и температуры. Эффективно против копоти, сажи, дымовых смол, пригаревщего масла, жиров и белков, мха и плесени на нержавеющей стали, чугунных изделиях, кафеле и керамической плитке, пластмассах, резине. Легко и полностью смывается. Не оставляет разводов и подтеков. С пеногенератором образует стабильную пену, позволяя отмывать вертикальные и наклонные поверхности, скрытые и труднодоступные места. Биоразлагаемо. Пожаро- и взрывобезопасно. Замерзает с загущением, но после отогревания и перемешивания моющие свойства сохраняются. В состав средства входят антибактериальные добавки, которые подавляют отрицательную микрофлору, убивают бактерии, грибки, уничтожают мох и плесень.

Способ применения

Внимание! Перед использованием желательно взболтать! Приготовить рабочий раствор и проверить стойкость поверхности на малозаметном месте!

  1. Для очистки термокамер, коптильных камер, духовок, грилей, плит, вытяжек, варочных котлов, приготовьте раствор из расчёта 200-500 мл на 10 л воды(2-5 %). При необходимости дозировку можно увеличить. Рекомендуемая температура раствора — 40°С -60°С. Нанесите рабочий раствор с помощью распылителей, губки, кисти, валика, аппаратов высокого давления на горячую камеру, через 15-30 минут смойте водой.
  2. Для сильно загрязнённых грилей, духовок, пароконвектоматов, жарочных шкафов и варочных котлов используйте концентрированное средство. При ежедневной поддерживающей мойке растворите 20-50 мл препарата в 1 литре воды. Наносите раствор на поверхность распылителем, губкой, ветошью, кисточкой или валиком, оставьте 15-20 минут, разотрите жёсткой щёткой и смойте горячей водой.
  3. Для мойки фритюрниц и жаровен приготовьте раствор из расчёта 100-200 мл на 1 литр воды, заполняйте раствором по уровню заполнения маслом, включите и кипятите 10-15 минут, выключайте, оставьте 15-20 минут и не давая полностью охладиться слейте раствор, растирайте жёсткой щёткой и смойте горячей водой.
  4. Для ручной мойки оборудования, тары, противней, кастрюль, сковородок, полов, разведите средство тёплой водой из расчёта 10-20 мл на 1 л воды, нанесите на очищаемую поверхность распылением, губкой или ветошью и смойте через 5-10 минут.

Для сильно застарелых загрязнений следует нанести концентрированное средство, оставить на 5-10 минут и смыть водой.

  1. Для устранения засоров в трубах раковин и канализации залейте в сток 1-2 литра концентрата, и не включая воду оставьте на 5-6 часов. После смойте горячей водой. При сильных засорах повторите очистку с увеличением дозы до 4-5 литра концентрата.

Рабочие растворы концентрацией 1-2% ( 10-20 мл на 1 литр воды)подходят для чистки изделий из алюминия, лёгких металлов, окрашенных поверхностей, тефлоновых покрытий.

НЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ концентрированное средство для чистки изделий из алюминия, лёгких металлов, окрашенных поверхностей, тефлоновых покрытий. Перед употреблением проверьте стойкость краски на незаметном месте. Перед мойкой электроприборов необходимо отключить их от источника тока!

Меры предосторожности

ВЫСОКО ЩЕЛОЧНОЙ ПРЕПАРАТ. ВЫЗЫВАЕТ ОЖОГИ!

Не употреблять внутрь! Использовать только по назначению! Не перемешивать с другими средствами! Не допускать попадания в глаза! Беречь от детей!

При работе с концентратом необходимо использовать резиновые перчатки, очки, респиратор, защитную одежду! При попадании концентрата на слизистую оболочку немедленно обильно промыть водой. При необходимости обратиться к врачу.

Читайте также:  Чем из нижеперечисленного не могут служить деньги средством обмена ответ

При проливе концентрата убрать ветошью или губкой. Компоненты средства биологически разлагаемые, допускается слив в канализацию.

ТУ2381-002-98205538-2006 с изменением 1

Хранение

От -15° С до +40° С в сухих складских помещениях, защищенных от прямых солнечных лучей.

Гарантийный срок хранения — 36 месяцев в закрытой заводской таре. После размораживания сохраняет свои свойства. При расслоении раствора необходимо перемешать перед использованием. По истечении срока годности утилизировать как бытовой отход.

Состав

Композиция ПАВ, (а-ПАВ 3-15% , амф-ПАВ 3-15%, н-ПАВ

Источник



ЖМС №22 — Для чистки коптильных камер, плит, грилей, печей, жаровен

Назначение и область применения

Щелочное концентрированное профессиональное универсальное моющее средство (среднее пенообразование) с сильным обезжиривающим и антибактериальным эффектом, для удаления застарелых белковых, жировых, комбинированных загрязнений , мха и плесени, копоти, с термокамер, жаровен, грилей, духовок, плит, варочных котлов, жарочных шкафов, фритюрниц, хлебопекарных и других печей, вытяжных зонтов, конвейеров, мусоропроводов, жиро уловителей с производственного оборудования и т.д..

Применяется для мытья тары, стен, полов, инвентаря, пластика, производственных помещений от белковых, жировых, почвенных и атмосферных загрязнений.

Для устранения органических засоров в раковинах и сточных трубах.

Предназначено для использования на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания, в медицинских, детских учреждениях и в быту.

Характеристики

Окрашенная однородная жидкость

Плотность, кг/м З ( 20°С)

рН -100 % раствора( 20°С)

рН -1 % раствора( 20°С) в дистиллированной воде

Поверхностно-активные вещества в %, не менее

Свойства

Густой, сильнощелочной высоко пенный концентрат с хорошим обезжиривающим действием. Не содержит фосфатов и токсичных веществ. Полностью растворяется в воде любой жёсткости и температуры. Эффективно против копоти, мха, плесени, дымовых смол, пригаревщего масла, жиров и белков на нержавеющей стали, чугунных изделиях, кафеле и керамической плитке, пластмассах, резине. Легко и полностью смывается. Не оставляет разводов и подтеков. Придает поверхности блеск. С пеногенератором образует стабильную пену, позволяя отмывать вертикальные и наклонные поверхности, скрытые и труднодоступные места. Биоразлагаемо. Пожаро- и взрывобезопасно. Замерзает с загущением, но после отогревания и перемешивания моющие свойства сохраняются.

Способ применения

Внимание! Перед использованием желательно взболтать! Приготовить рабочий раствор и проверить стойкость поверхности на малозаметном месте!

  1. Для очистки термокамер, коптильных камер, духовок, грилей, плит, вытяжек, варочных котлов, приготовьте раствор из расчёта 200-500 мл на 10 л воды(2-5 %). При необходимости дозировку можно увеличить. Рекомендуемая температура раствора — 40°С -60°С. Нанесите рабочий раствор с помощью распылителей, губки, кисти, валика, аппаратов высокого давления на горячую камеру, через 15-30 минут смойте водой.
  2. Для сильно загрязнённых грилей, духовок, пароконвектоматов, жарочных шкафов и варочных котлов используйте концентрированное средство. При ежедневной поддерживающей мойке растворите 20-50 мл препарата в 1 литре воды. Наносите раствор на поверхность распылителем, губкой, ветошью, кисточкой или валиком, оставьте 15-20 минут, разотрите жёсткой щёткой и смойте горячей водой.
  3. Для мойки фритюрниц и жаровен приготовьте раствор из расчёта 100-200 мл на 1 литр воды, заполняйте раствором по уровню заполнения маслом, включите и кипятите 10-15 минут, выключайте, оставьте 15-20 минут и не давая полностью охладиться слейте раствор, растирайте жёсткой щёткой и смойте горячей водой.
  4. Для ручной мойки оборудования, тары, противней, кастрюль, сковородок, полов, разведите средство тёплой водой из расчёта 10-20 мл на 1 л воды, нанесите на очищаемую поверхность распылением, губкой или ветошью и смойте через 5-10 минут.

Для сильно застарелых загрязнений следует нанести концентрированное средство, оставить на 5-10 минут и смыть водой.

  1. Для устранения засоров в трубах раковин и канализации залейте в сток 1-2 литра концентрата, и не включая воду оставьте на 5-6 часов. После смойте горячей водой. При сильных засорах повторите очистку с увеличением дозы до 4-5 литра концентрата.

Рабочие растворы концентрацией 1-2% ( 10-20 мл на 1 литр воды)подходят для чистки изделий из алюминия, лёгких металлов, окрашенных поверхностей, тефлоновых покрытий.

НЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ концентрированное средство для чистки изделий из алюминия, лёгких металлов, окрашенных поверхностей, тефлоновых покрытий. Перед употреблением проверьте стойкость краски на незаметном месте. Перед мойкой электроприборов необходимо отключить их от источника тока!

Читайте также:  С какими средствами выразительности речи вы уже знакомы

В состав средства входят антибактериальные добавки, которые подавляют отрицательную микрофлору, убивают бактерии, грибки, уничтожают мох и плесень.

Меры предосторожности

Не употреблять внутрь! Использовать только по назначению! Не перемешивать с другими средствами! Не допускать попадания в глаза! Беречь от детей!

При работе с концентратом необходимо использовать резиновые перчатки, очки, респиратор, защитную одежду! При попадании концентрата на слизистую оболочку немедленно обильно промыть водой. При необходимости обратиться к врачу.

При проливе концентрата убрать ветошью или губкой. Компоненты средства биологически разлагаемые, допускается слив в канализацию.

ТУ2381-002-98205538-2006 с изменением 1

Хранение

От -15° С до +40° С в сухих складских помещениях, защищенных от прямых солнечных лучей.

Гарантийный срок хранения — 36 месяцев в закрытой заводской таре. После размораживания сохраняет свои свойства. При расслоении раствора необходимо перемешать перед использованием. По истечении срока годности утилизировать как бытовой отход.

Состав

Композиция ПАВ, (а-ПАВ 3-15% , амф-ПАВ 3-15%, н-ПАВ

Источник

Средство для мытья коптильных камер GRIL

Средство для мытья коптильного оборудования, грилей Для того что бы купить GRIL по оптовой цене или в розницу, обратитесь к нашему менеджеру за дополнительной скидкой.

*Цена указана за 1 литр

Возможная тара
Бутылка GRIL 1л.
Канистра GRIL 5л.
Канистра GRIL 10л.

Высокощелочное концетрированное пенное средство рекомендуется для удаления стойких жировых и белковых загрязнений, пригаров, копоти, дымовой смолы с различных поверхностей (коптильные камеры, промышленные печи, духовые шкафы, термокамеры).

Средство может быть использовано для щелочной мойки оборудования и тары. Образует устойчивую обильную пену.

Вода, смесь неионогенных и анионных ПАВ, метасиликат натрия, гидроокись натрия.

Внешний вид и запах: Прозрачная вязкая жидкость с характерным запахом.

Концентрация ионов водорода (рН): 13-14

Содержание ПАВ: более 5%

Рекомендуемая рабочая температура от 60 до 85 оС

Уборка на предприятиях общественного питания, в быту для уборки кухонь и мытья грилей, микроволновых печей, плит, посуды из нержавеющей стали.

Рабочие растворы готовят в емкостях из любого материла (кроме алюминиевых) путем смешения концентрата с водопроводной водой. Раствор нанести на поверхность губкой, щеткой, кистью или пеногенератором, выдержать, смыть водой.

Рекомендуемая рабочая концентрация: 5-10% (500-1000 мл. на 10 л. воды)

Упаковка: 1, 5, 10, 20, 160 литров.

Хранение: Хранить в закрытой упаковке.

При работе со средством рекомендуется пользоваться защитными перчатками. При попадании средства в глаза их необходимо промыть проточной водой.

Источник

«Эффективная очистка коптильных камер»

Бунецкая Ольга, Сапелов Алексей — менеджер-консультант,
старший менеджер консультант по гигиене
в перерабатывающей промышленности
ООО «РАБОС Интернешнл»

Основной задачей для каждого мясоперерабатывающего предприятия является выпуск качественных и безопасных продуктов в полном соответствии со стандартами систем менеджмента безопасности пищевой продукции ISO 9001 и ISO 22000 (ХАССП).

Ключевыми факторами являются: современное оборудование предприятия и четкое выполнение технологического процесса, включая бескомпромиссное осуществление всех санитарно-гигиенических мероприятий, где одним из важнейших вопросов является качественная очистка термокамер.

Стоит напомнить, что именно в термокамерах в процессе копчения происходит образование вкуса и аромата мясных изделий. Чтобы достичь необходимых органолептических свойств и обеспечить консервацию, продукт обрабатывается дымом. Дым, как типичный аэрозоль, представляет собой газовою среду со взвешенными в ней мельчайшими твёрдыми частицами в виде сажи и дёгтя. В состав дёгтя входят фенолы, карбоновые кислоты и полициклические ароматические углеводороды, которые являются опасным канцерогеном.

При интенсивной эксплуатации оборудования уже в короткие сроки дёготь скапливается на поверхности камеры, а также внутри приточных коробов и вытяжек. Смолянистые загрязнения обладают способностью удерживать тепло и тем самым нарушают теплообмен в камере. При этом происходит сбой в распределении воздушных потоков и, соответственно, возникают изменения режимов обработки мясных изделий. Даже незначительные отклонения от параметров термической обработки негативно сказываются на вкусе, цвете, аромате, консистенции продукции и приводят к возникновению риска активного развития микрофлоры.

Кроме того, в случае несвоевременного и неэффективного решения вопроса, при очередном запуске камер под действием высоких температур происходит плавление дёгтя. Попадание его на продукт влечет за собой порчу товарного вида изделий.

Также в термокамерах возникает риск образования минерального налёта. В процессе варки или душирования на разогретую поверхность камеры попадает вода. Происходит осаждение солей кальция и магния, что приводит к образованию водного камня. За счет высокой удерживающей способности водного камня образуются сложные загрязнения, состоящие из органических и неорганических частиц. Отложения дёгтя и водного камня на теплообменных деталях ведёт к резкому снижению коэффициента теплоотдачи. Происходит перегрев нагревательных элементов и выход из строя термокамер.

Кроме, непосредственно, камер в процессе термической обработки, копчения продукции, запекания и т.д. также задействованы дополнительные приспособления, такие как рамы и «вешала» для навешивания изделий, формы для запекания, листы для сушки. Данные приспособления так же накапливают загрязнения в процессе эксплуатации и нуждаются в эффективной очистке. Недостаточно качественная очистка этих приспособлений напрямую влияет на качество выпускаемой продукции т.к. их поверхности зачастую находятся в непосредственном контакте с продуктом.

Как правило, при изготовлении вешал, форм, листов и т.д. используется алюминий либо сплавы. Особенностью ухода за такого рода оборудованием является наличие рисков связанных с коррозийным действием высоко щелочных препаратов на нестойкие металлы.

Зачастую на производстве можно встретить вешала из алюминия со следами воздействия щелочей, так называемое «травление» металла. Поверхность таких вешал выглядит сильно пористой, и при эксплуатации задерживает загрязнения в своей структуре. Это происходит в первую очередь из-за неправильного подбора моющих средств. Когда для очистки этих приспособлений используются те же средства, что и при очистке термокамер.

Таким образом, чтобы обеспечить бесперебойную работу оборудования особое внимание необходимо уделять очистке термокамер и дополнительных приспособлений. Основная задача при подготовке санитарной обработки — правильный выбор моющих средств.

Компания «РАБОС Интл.», являющаяся эксклюзивным поставщиком передовых моющих и дезинфицирующих средств бельгийской компании CID LINES на российском рынке, активно внедряет инновационный подход в области качества и безопасности продовольствия в полном соответствии с принципами ХАССП.

Для очистки термокамер компанией «РАБОС Интл.» разработана санитарно -гигиеническая программа, которая направлена на эффективное удаление органических и неорганических загрязнений. Для удаления сажи, дёгтя, пригаров, смол рекомендовано использовать высокощелочной препарат ДМ ФОМ С ЭКСТРА. Данное средство предназначено для ежедневной мойки термокамер и рам. В состав препарата входят щёлочь, ПАВы и комплексообразующие присадки. За счет многокомпонентного состава рабочие растворы ДМ ФОМ С ЭКСТРА эффективно воздействуют на сложные, застарелые загрязнения, смягчает их поверхность, проникает в структуру загрязнения, раздробляет его на мелкие частицы и удерживает в растворе, предотвращая повторное попадание на поверхность камеры.

После щелочной очистки, в санитарные дни или при генеральной мойке, необходима обработка кислотным средством — ТОРНАКС С. Рабочий раствор средства удаляет минеральный налет и образует на поверхности камеры плёнку, которая предотвращает появление ржавчины на металле.

Для очистки приспособлений выполненных из нестойких металлов и сплавов, таких как алюминиевые вешала, формы для запекания, рекомендуем использовать средство — ДМ СИД Б. В состав препарата входят щёлочь, ПАВы, комплексообразующие присадки, а так же высокоэффективные ингибиторы коррозии. Рабочие растворы средства ДМ СИД Б обладают сильной проникающей и растворяющей способностью при этом не повреждают металл, кроме того растворы обладают выраженным дезинфицирующим эффектом за счет высокого содержания активного хлора.

Препараты ДМ ФОМ С ЭКСТРА и ТОРНАКС С, ДМ СИД Б предназначенные для очистки термического оборудования, обладают высокой моющей способностью, подходят как для ручной, так и для автоматической мойки. Рабочие растворы не повреждают поверхности из стали, железа и меди, а напротив, предотвращают образование коррозии на оборудовании.

Таким образом, бескомпромиссное применение представленной программы по очистке термокамер позволяет решить сразу несколько задач:

  • выпуск качественной и безопасной продукции
  • сохранение дорогостоящего оборудования
  • рост рентабельности и конкурентоспособности производства из-за значительной экономии финансовых средств предприятия в целом

Специалисты компании «РАБОС Интл.» разрабатывают индивидуальные программы гигиены на предприятиях, проводят обучающие семинары для персонала и осуществляют консультационную поддержку на протяжении всего сотрудничества.

Источник

Здоровый образ жизни (ЗОЖ) © 2021
Внимание! Информация, опубликованная на сайте, носит исключительно ознакомительный характер и не является рекомендацией к применению. Обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом!